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青陽美食——大明子面館

閱讀次數: 137 作者:信息辦公室 信息來源:多彩蓉城 發布時間: 2019-06-08 08:31
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地處河濱花園對面的“大明子面館”,乍一看它的外觀,不太顯眼。獨門獨院,貌似居戶人家。而每天清晨和正午的兩個時段,慕名而來的食客則陸驛不絕,門庭若市,別有一番洞天。

相對而言,面館的位置比較偏辟,里面的擺設不多,所以看上去顯得簡約陳舊。它原本是由主人將之前的老樓與低矮的平房稍作改建,形成了如今的大雜院,以用于面館的經營。二十余載春秋,面館的老板夫婦,以其質樸、熱情、和誠信對待每一位顧客。他們憑借著令人稱贊的手藝,為前來光臨小店的顧客們,提供一處返樸歸真的餐飲場所。吸引著越來越多的人們紛至沓來,品嘗這里傳統地道的面食風味。

 

 

當跨入大雜院之門,院內空氣中彌漫著濃郁的辣香味道。綠蔭之下,屋檐之處,甚至連老板居住的樓房底層, 小方桌、小方凳,擺放得滿滿當當。像吃流水席一樣的食客,歡聲笑語,一波接著一波,生意甚是興隆。此情此景,倒應了那句“酒香不怕巷子深”的古訓。當然,在生意火爆的背后,也蘊含著老板夫婦的勤勞與智慧。

香味濃郁的湯面和蔥油拌面,是面館的兩大特色招牌。在眾多美食中格外出眾,以其獨特的風味,吸引眾多顧客的親睞。提鮮輔用的高湯,則由主人精選的黑毛豬大骨,調配多味中藥和秘制香料,慢火熬燉待用。用以高湯調制出的湯面,食后香氣濃郁,口感筋道。蔥油拌面,均配以蔥花、姜絲、豬肉沫,淋上熬制的新鮮豬油,兌入高湯,上下用力拌勻,食之彈牙爽口,滿嘴留香。

 

 

品嘗面食鮮美的同時,再配以五香雞蛋和蘭花豆干,這乃是眾多顧客的最愛。對待食材非常細心的老板夫婦,從雞蛋和豆干選材細節上精心考量。用以秘制高湯,日復一日小火燜制而成。讓人品味之后,大有欲罷不能之口感,令人無限回味。

而今,光顧“大明子面館”品嘗醇香濃郁的面食,已成為眾多市民難以抹去的鄉愁與快樂,也一直豐富了人們的生活。而隨著旅游業的興起,有望在蓉城這方沃土上,發掘更多的地方風味小吃和美食特產,使之成為青陽一道道獨特的美食景觀。以吸引八方賓客,飽覽青陽的靈山秀水,領略這座古城的悠久歷史和燦爛文明。

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